cuisine et boissons

Nostalgie soviétique

CUISINE et BOISSONS

Par LIZOTCHKA

сгущённое молоко (sgouchtchionnoïé moloko) fam. сгущёнка (sgouchtchionka) lait concentré sucré Cette boîte de conserve à l'étiquette en papier date de l'époque soviétique. Les premières remontent à 1936 et éta ient principalement destinées à l'armée ....

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Boire en Russie (2): la riajenka

CUISINE et BOISSONS

Par LIZOTCHKA

Pas seulement de la vodka, bien sûr! Je vous ai déjà parlé du kvas , voici une autre boisson, la riajenka (ряженка). C'est une sorte de yaourt liquide de couleur beige, à base de lait cuit au four (топлёное молоко) et fermenté. Moins aigre que le kéfir,...

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Boire en Russie (1): le kvas

CUISINE et BOISSONS

Par LIZOTCHKA

КВАС - KVAS Le kvas est une boisson fermentée à base de pain de seigle, de sucre et de levure. Désaltérante, elle est aussi l'ingrédient d'un potage froid délicieux que les Russes mangent l'été, l'okrochka. Il est difficile de trouver du bon kvas dans...

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